Dal 1 ° gennaio 2016 entrerà in vigore l’applicazione (volontaria) nel territorio della Federazione Russa dello standard interstatale GOST 32.887-2014 “Salsicce per l’alimentazione infantile, Specifiche “.
La norma si applica ai prodotti (salsicce) destinate all’alimentazione per bambini con età superiore ad 1,5 anni.Lo Standard definisce sostanzialmente, i requisiti organolettici: Il prodotto deve avere un aspetto “igenico” (involucro con guscio in poliammide, ganci in metallo fissa o graffette, una superficie pulita, senza danneggiamenti alla membrana senza fuoriuscite di carne, senza edemi di grasso e liquidi), consistenza, il tipo di ripieno, colore, odore e sapore , forma, differenziando i prodotti in base alla frazione di massa di proteine e grassi.
Alto valore nutrizionale eorganolettico deve essere assicurato dall’impiego di carni ottenute da animali giovani, coltivati senzal’uso di stimolanti della crescita, ormoni, antibiotici mangimie che soddisfii requisiti perla carne cosi come stabilito dal TR CU034/2013.
Il nuovo standard Gost 32.887 disciplina rigorosamente l’insieme dei metodi di prova, tra cui i valori nutrizionali, i parametri tossicologici e microbiologici e, se necessario, l’identificazione delle materie prime.
Il periodo di conservazione a temperature comprese tra 0 ° C e 6 ° C non più di 45 giorni. Dopo aver aperto le salsicce il pacchetto vuoto dovrà poter essere conservato non più di 72 ore a una temperatura compresa tra 0 ° C e 6 ° C .
